Daging masak kicap special

 Bahan-bahan:-

300gram daging - hiris nipis

Minyak masak....

1 sudu kecil jintan manis - tumbuk halus

Bawang Goreng - Potong Bulat

Bawang putih - hiris nipis

1cm halia - hiris nipis

Cili api atau cili besar - potong serong

1sudu kecil - serbuk sup

Kicap manis kipas udang

Garam dan perasa

Cara Membuatnya:-

Rebus daging sehingga kering airnya.

Masukkan minyak masak......dan selepas itu masukkan bawang besar, putih, halia dan cili api.

Setelah semua bahan yang digoreng layu....masukkan sedikit air, serbuk sup...dan kicap.

masukkan garam dan perasa, biarkan sehingga kuahnya pekat.

* Resepi dari ibu saya, inilah resepi penambat mertua saya dahulu.......Pesanan saya buat para wanita, setinggi mana kita belajar,  duduk di ceruk dapur jangan dilupakan.

Kerabu mangga muda

Kerabu yang telah siap.

Bahan-bahannya:-

1biji mangga muda - dicincang halus

Sedikit udang kering - ditumbuk

Cili padi (ikut pedas) - ditumbuk

Serai - ditumbuk

Limau nipis - ambil perahan airnya

Kacang tanah - Goreng dan ditumbuk kasar

Garam dan Gula.

Cara membuatnya:-

- Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk, dan gaul sehingga sebati.

- Boleh dihidangkan. Memang menyelerakan di bulan Ramadhan ini. 

* Boleh gantikan udang kering dengan ikan bilis yang telah digoreng. Ikut selera masing-masing. 

 

Terung goreng belacan dan bilis

 

Bahan-bahannya:-

2biji terung bulat atau panjang - dipotong tebal 1/2cm

1ulas bawang merah - hiris nipis

2ulas bawang merah - kisar

1ulas bawang putih - kisar

3 atau 4biji cili merah - kisar

sedikit cili api - kisar

sedikit belacan - kisar

ikan bilis - kisar

kicap manis atau pekat

secubit garam

1sudu teh gula

Cara memasak:-

-  Panaskan minyak, tumis bawang hingga garing dan masukkan bahan yang telah dikisar.

- biarkan hingga cili masak dan sambal garing.

- Setelah itu masukkan terung, kacau hingga layu dan masukkan kicap garam dan sedikit gula.

- Biarkan sehingga masak. 

- Hidangkan bersama nasi panas.

* Kisar bahan jangan terlalu halus. Agak-agak kasar, seperti kita tumbuk menggunakan lesung.

 

Resepi singgang daging (Versi Kelantan)

Bahan-bahan yang diperlukan

 Bahan-Bahan:-

300gram daging -dihiris

1labu bawang besar - dihiris

2ulas bawang putih - dihiris

1inci halia - dihiris

1ketul lengkuas - dihiris

2/3 keping asam keping

 2/3 tangkai cili kering - dipotong

2sudu besar ketumbar - ditumbuk

Garam dan perasa

Cara Memasak:-

- Daging dihiris nipis

- Ketumbar ditumbuk kasar

- Campur kesemua bahan ke dalam periuk.

- Didihkan di atas api sehingga daging empuk dan masukkan sedikit garam dan perasa.

- Sedap dimakan ketika nasi panas bersama budu dan ikan kering atau pekasam.

- Pembuka selera di bulan Ramadhan

 

Siap untuk di makan...:)