Kursus membuat biskut bersama Chef Ros

 

Setelah  sekian lama tidak menghadiri kelas dihari sabtu.....hari ini saya cuba mengisi masa lapang saya dengan menghadirkan diri ke kelas masakan.

Iaitu berkursus membuat biskut. Selama ini....kalo kursus je....mesti tentang meningkatkan professionalisma dalam bidang pendidikan. Tapi kali ini....cari kursus diluar bidang....Iaitu dunia masakan. Selama ini asyik pegang pen dan marker....tapi kali ni kita pegang besen dan senduk pula!!!!

Syukur....sangat. Banyak input yang saya dapat menganai membuat biskut dengan menggunakan teknik yang betul. 

Bagi saya....untuk mendapatkan resepi membuat biskut ni.....mudah dan senang je sebab klik je google....semua ada......tapi teknik dan penggunaan bahan-bahan itu yang perlu dipelajari dengan betul. 

Alhamdulillah.....ilmu yang selama ini saya mencari......akhirnya saya dapat. Chef Ros yang memang profesional....tenang sahaja mengajar saya dan rakan-rakan yang banyak karenah. 

Akhirnya.......10 jenis biskut dapat saya pelajarinya.

Terima Kasih Chef Ros.

Kari ikan temenung @ kembung

Hari ni menu makan malam, saya masak kari ikan temenung. Menu kesukaan saya. Orang sebelah utara ni tak panggil kari, dipanggilnya gulai. Menu ni tiba2 je muncul masa kat opis ketika tengah makan biskut kering ngan air kopi. Heiii...sedap plak kalo dpt cicah roti ngan gulai ye.....
So...apa lagi....pas keja kena p cari bahan....buat banyak skit untuk.....dibawa ke opis esoknya utk cicah ngan roti benggali (roti buku). Balik keja...terus ke Pasar Wanita (nama pasar kat tempat ni). Wahhh....segar2nya temenung lemak hari ini. Pilih punya pilih....10 ekor....cukup la.....kut. So...balik umah terus siang ikan dan sediakan bahan-bahan untuk buat kari. Daun kari jangan lupa petik ye.........

Bahan-bahannya:
10 ekor ikan kembung
2 ulas bawang besar - kisar
3 ulas bawang putih - kisar
Rempah kari babas - kisar
100 gm pati santan
Air asam jawa
Minyak masak
Garam

Bahan tumis:
3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih
Daun kari
1sd halba campur

Bahan tambahan:
Bendi
Tomato

Cara-caranya:
Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumis tadi. Biarkan hingga garing. Selepas itu, masukkan rempah yang dikisar bersama bahan kisar....tambah sedikit air. Biarkan rempah masak...atau pecah minyak. Seolah-olah macam kari perangat tu. Then..masukkan air asam jawa. Kena bagi masam skit....baru sedap. So...agak2 la ye...asamnya. setelah itu...masukkan santan...bagi didih kuahnya baru masukkan ikan...kacang bendi dan tomato jika suka. Petua kat sini...jangan masukkan asam selepas santan...nanti kari jadi payau. Ikut peraturan. Tambahkan garam. Then..boleh dihidangkan. Memang uummmmpppphhhhh!!!!!

Gulai kembung @ temenung

Hasil tanaman ku....Bunga Kunyit

Inilah hobi saya....diwaktu lapang saya manfaatkan dengan bercucuk tanam. Biasanya saya akan menanam pokok-pokok yang menjadi bahan masakkan saya....sebabnya...mudah bagi saya....perlukan je..terus bleh petik dari pokok. Kan mudah macam tu!!!!!!

Alhamdulillah....menjadi pula pokok kunyit ni. Dah dua kali mengeluarkan bunga dari perdu yang berbeza. Bila ternampak sahaja pokok kunyit yang saya tanam mengeluarkan bunga....rasa syukur sangat kepada Allah kerana telah memberi hasil kepada tanaman saya. Rasa kepuasan dlm bercucuk tanam itu muncul. Saya akan terasa sedih apabila pokok yang saya semai,  mati atau tidak menjadi. 

Bercucuk tanam ini...adalah aktiviti yang telah disemai oleh ayah kepada saya sejak kecil. Jadi....aktiviti ini terus menjadi hobi kepada saya. Rasa puas...tenang...dan gembira apabila dapat melihat atau membelek pokok-pokok tanaman saya.

Ada jgk lawaknya...pernah saya meletakkan baja yang banyak dekat pokok cili yang baru ditanam..ini adalah kerana....perasaan tidak sabar untuk melihat hasil tanaman membesar...akhirnya...layu dan mati. Aduhhhh...sedih...geram...hampa dan kecewa pun ada. 

Resepi Kek Butter

  

Resepi Kek Butter:

250g mentega

220g gula kaster

4 biji telur

1 st esen vanila

250g tepung naik sendiri

1 sb susu cair

Cara-caranya: 

Pukul mentega dan gula hingga kembang.

Masukkan telur satu persatu

Masukkan esen vanila

Setelah itu, masukkan tepung, adun sebati.

Akhirnya, masukkan susu cair.

Tuangkan kedalam acuan, dan bakar pada suhu 180 C, 45 minit.

Ok...siap, Memang sedap, saya dah cuba, anda bila lagi???

Selamat mencuba.

** Terima Kasih kepada Cikgu Shamsinar atas perkongsian resepi kek ini. 

Ke Pantai Timur Percutiaan Kali Ini....

Alhamdulillah....setelah sekian lama menyepi..kini ku mulakan coretkan sedikit kenangan dipaparan maya ini. Kali ini ku paparkan kenangan mengenai percutian yang pendek bersama anak-anak kembar ku. Ke Kelantan!!!! Ummi, Kelantan tu apa??? Ada salji tak??? Sebagai seorang ibu, cuba menjelaskan setiap persoalan anaknya. Kelantan itu sebuah negeri....seperti Kedah yang abang adik duduk sekarang. Kelantan mana ada salji, sayang oooiiii!!! Begitu teruja anak2 ini bila mendapat khabar yang ummi akan membawa mereka melawat ke Negeri Cik Siti Wan Kembang itu. 

Akhirnya....melalui jalan yang berbukit, menuruni jalan yang curam serta berliku, akhirnya sampai juga ke negeri Cik Siti Wan Kembang itu. 

Terdengar juga keluhan anak2....jauhnya Kelantan, bila nak sampai ni......Ummi, Kelantan memang hutan ke??? hahahaha....ummi hanya ketawa mendengar rungutan anak2.....yang jemu dengan sebuah perjalanan yang panjang. 

Akhirnya sampai.....bermalam disebuah hotel. Bila waktu malam, jangan lepaskan peluang mengatur langkah ke Wakaf Che Yeh. Biasala orang perempuan, apa lagi.......ummi bleh shopping kain pasang dengan jayanya. Wahhhh...puas membeli kain. Yang anak2 mula meragam..jemu menuggu ummi membelek kain. Sabar la..sayang....itulah rayuan ummi.

Di pagi hari pula....ke pasar Siti Khadijah. Datang ke sini untuk mencari laksam dan nasi kerabu. Makanan yang memang terkenal di Negeri Kelantan. Kalo tak dapat makan Laksam....memang kempunan la sampai bila2.....anak2 pun suka. Pandai pula si adik bulat makan laksam. Terkejut juga ummi. Yang si abang cute itu...biasalah....susah skit dalam memilih makanan. Itu sebablah....dia kecil ja.

Apa pun...Alhamdulillah....dengan izin Allah, Akhirnya berkesempatan juga aku membawa anak2 untuk bercuti. Syukur....Selamat Pergi dan Balik!!!!