Peria Goreng Bersama Udang

Pening memikirkan juadah berbuka. Akhirnya....mak bagi idea dan meminta saya memasak peria digoreng bersama udang dengan telur. So, tanpa membuang masa.....saya terus membuat persediaan untuk memasak peria goreng bersama udang. 

Disini, saya ingin kongsikan serba sedikit tentang khasiat peria. Secara umumnya peria boleh merawat penyakit kencing manis. Itu rasanya memang ramai yang telah mengetahuinya. Selain itu, bagi pakar perubatan china, mereka menggunakan peria bagi merawat penyakit asma dan haid yang lewat dari masanya. Banyak khasiat peria ini sebenarnya....kalo pembaca ingin mengetahui dengan lebih lanjut.....boleh klik Di sini. Cara untuk menghilangkan pahit peria, bolehlah rendamkan peria yang telah dihiris dengan air garam sebelum memasaknya.

 Bahan-bahanya:

Sebiji peria - dibelah dan dihiris nipis secara serong

5 ekor udang besar - saya potong dua

1/2 tsp kunyit 

1/2 tsp garam halus

1/2 biji cili merah - potong serong

1 biji bawang besar - dipotong bulat

2 ulas bawang putih - hiris nipis

1/2 cm halis - hiris nipis

1 biji telus - dikacau ringan

Minyak utk menumis

Cara-caranya:

Panaskan minyak, goreng udang yang telah digaul dengan garam dan kunyit.

Bila udang nampak berubah warna, terus masukkan bawang besar, bawang putih, halia dan hirisan cili.

Goreng hingga garing, then masukkan peria....masak sehingga peria layu. Masukkan sedikit garam....jika rasa kurang masin dan perasakan. Setelah itu, masukkan telur. Biarkan seketika agar telur membeku. Then baru kacau agar telur tidak hancur.

Akhirnya...tutup api, dan hidangkan.